Cioccolato di Modica Donna Elvira

La lavorazione della cioccolata modicana Donna Elvira segue l'antico metodo azteco: la massa di cacao biologico, senza aggiunta di burro di cacao, viene sciolta unendo zucchero fino ad ottenere una perfetta amalgama che viene versata negli stampi, scossi a mano per far uscire l'aria residua.
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